"braised" in Japanese

• 煮込んだ
• 蒸し煮にした

Definition

少量の液体とともに、ゆっくり時間をかけて煮込んだ料理のことです。通常、最初に焼き色をつけてから煮ます。

Usage Notes (Japanese)

「煮込んだ」はレストランや料理の場面でよく使われます。「braised beef」=「煮込み牛肉」など。「煮る」や「焼く」とは少し違う調理法です。

Examples

The chef served braised chicken for dinner.

シェフは夕食に**煮込んだ**チキンを出しました。

She likes eating braised beef with vegetables.

彼女は野菜と一緒に**煮込んだ**牛肉を食べるのが好きです。

I have never tried braised fish before.

私は今まで**煮込んだ**魚を食べたことがありません。

That restaurant makes amazing braised short ribs that fall off the bone.

あのレストランの**煮込んだ**ショートリブは骨からほろりと外れるほど美味しいです。

During winter, I love having hot braised dishes—they warm you up inside.

冬にはあたたかい**煮込んだ**料理を食べるのが大好きで、体が温まります。

My grandmother’s braised pork recipe has been in our family for generations.

祖母の**煮込んだ**豚肉レシピは何世代にも渡って家族に受け継がれています。