"albumens" in Russian
Definition
Альбумины — это прозрачные, богатые белком части яиц, обычно называемые яичным белком. В научном смысле, альбумины также встречаются у растений и животных.
Usage Notes (Russian)
Термин чаще всего используется в научных, медицинских и пищевых текстах. В повседневной речи говорят «яичный белок». Слово «альбумины» используется во множественном числе.
Examples
Many recipes require the use of albumens instead of whole eggs.
Во многих рецептах требуется использовать только **альбумины** вместо целых яиц.
Egg albumens are rich in protein and low in fat.
**Альбумины** яиц богаты белком и содержат мало жира.
Separating yolks from albumens is important when making meringue.
Для приготовления безе важно отделить желтки от **альбуминов**.
When baking cakes, some people prefer to use only albumens for a lighter texture.
При выпечке тортов некоторые предпочитают использовать только **альбумины** для более легкой текстуры.
Scientists often analyze albumens in both animal and plant samples.
Учёные часто анализируют **альбумины** в образцах животных и растений.
I accidentally got some yolk in my albumens and had to start over.
Я случайно добавил немного желтка в свои **альбумины** и пришлось начинать заново.