"albumens" in Chinese (Traditional)

• 蛋白質 (蛋清)

Definition

蛋白質是蛋裡透明且富含蛋白質的部分，通常稱為蛋清。在科學上，「蛋白質」也可指動植物中類似的蛋白質物質。

Usage Notes (Chinese (Traditional))

這個詞主要用於科學、醫學或食品工業相關情境。日常提到蛋，多說「蛋清」。'蛋白質' 常用複數，很少在一般環境出現。

Examples

Many recipes require the use of albumens instead of whole eggs.

許多食譜只要求用到**蛋白質**而不是整顆蛋。

Egg albumens are rich in protein and low in fat.

雞蛋的**蛋白質**富含蛋白，脂肪含量低。

Separating yolks from albumens is important when making meringue.

製作蛋白霜時，把蛋黃和**蛋白質**分開很重要。

When baking cakes, some people prefer to use only albumens for a lighter texture.

烤蛋糕時，有些人只用**蛋白質**讓口感更輕柔。

Scientists often analyze albumens in both animal and plant samples.

科學家經常分析動植物樣本中的**蛋白質**。

I accidentally got some yolk in my albumens and had to start over.

我不小心把蛋黃弄進了**蛋白質**裡，只好重來。