"albumens" in Chinese (Simplified)

• 蛋白质 (蛋清)

Definition

蛋白质是蛋里透明、富含蛋白质的部分，通常称为蛋清。在科学上，“蛋白质”也可以指动植物中类似的蛋白物质。

Usage Notes (Chinese (Simplified))

这一用词多用于科学、医学或食品工业相关领域。日常生活中谈论鸡蛋时会直接说“蛋清”。“蛋白质”一词多以复数出现，很少在非专业环境下使用。

Examples

Many recipes require the use of albumens instead of whole eggs.

许多食谱只要求用到**蛋白质**而不是整个鸡蛋。

Egg albumens are rich in protein and low in fat.

鸡蛋的**蛋白质**富含蛋白，脂肪含量低。

Separating yolks from albumens is important when making meringue.

制作蛋白霜时，把蛋黄和**蛋白质**分开很重要。

When baking cakes, some people prefer to use only albumens for a lighter texture.

烤蛋糕时，有些人只用**蛋白质**让口感更松软。

Scientists often analyze albumens in both animal and plant samples.

科学家经常分析动植物样本中的**蛋白质**。

I accidentally got some yolk in my albumens and had to start over.

我不小心把蛋黄弄进了**蛋白质**里，只好重来。