"hocks" in Japanese

飛節豚足（カット）

Definition

飛節は、豚や牛など四足動物の後ろ足の膝と足首の間にある関節、または特に豚のその部分の肉のカットを指します。

精肉や動物の解剖学に関する文脈で使われ、「ハムホック」のような豚肉料理で使われることが多いです。「hawk」とは意味が異なります。

The pig's hocks are used to make soup.

豚の**飛節**はスープ作りに使われます。

A cow's hocks help it walk and stand.

牛の**飛節**は歩いたり立ったりするのに役立ちます。

My grandmother adds smoked hocks to her beans.

祖母は豆料理に燻製の**豚足**を加えます。

Ham hocks give a rich flavor to stews.

ハム**飛節**はシチューにコクを与えます。

When buying pork, I always look for fresh hocks at the market.

豚肉を買うときは、必ず新鮮な**豚足**を探します。

Farmers often check their animals' hocks for injuries.

農家は動物の**飛節**にケガがないかよく確認します。