"fatback" in Portuguese (PT)
Definition
Fatback é a camada espessa de gordura branca e dura das costas do porco, geralmente usada na culinária para dar sabor ou tornar os alimentos mais crocantes.
Usage Notes (Portuguese (PT))
Principalmente usado na culinária sulista dos EUA e soul food. Pouco comum fora dos EUA e pode não estar acessível em supermercados. É utilizado para fritar, temperar feijões ou substituir carne em pratos tradicionais.
Examples
We cooked the beans with fatback for extra flavor.
Cozinhámos o feijão com **fatback** para dar mais sabor.
Fatback is cut from the back of a pig.
O **fatback** é cortado das costas do porco.
My grandmother often used fatback in her recipes.
A minha avó usava frequentemente **fatback** nas suas receitas.
You can fry fatback to make it crispy for salads.
Podes fritar o **fatback** para ficar crocante nas saladas.
In the South, fatback is a must for traditional collard greens.
No sul dos EUA, **fatback** é indispensável para as couves tradicionais.
Some people prefer bacon, but I think fatback gives a richer taste.
Algumas pessoas preferem bacon, mas acho que o **fatback** dá um sabor mais forte.