"fatback" in Portuguese (BR)
Definition
Fatback é a camada espessa de gordura branca e dura das costas do porco, normalmente usada na culinária para dar sabor ou deixar os alimentos mais crocantes.
Usage Notes (Portuguese (BR))
Principalmente usado na culinária sulista dos EUA e soul food. Difícil de encontrar fora dos EUA e pode não estar disponível em todos os supermercados. Usado para fritar, temperar feijões ou como substituto de carne em receitas tradicionais.
Examples
We cooked the beans with fatback for extra flavor.
Cozinhamos o feijão com **fatback** para dar mais sabor.
Fatback is cut from the back of a pig.
O **fatback** é retirado das costas do porco.
My grandmother often used fatback in her recipes.
Minha avó frequentemente usava **fatback** nas receitas dela.
You can fry fatback to make it crispy for salads.
Você pode fritar o **fatback** para deixar crocante nas saladas.
In the South, fatback is a must for traditional collard greens.
No sul dos EUA, **fatback** é essencial para couve à moda tradicional.
Some people prefer bacon, but I think fatback gives a richer taste.
Algumas pessoas preferem bacon, mas acho que **fatback** dá um sabor mais rico.