"fatback" in Korean

등지방등지방(돼지고기)

Definition

등지방은 돼지의 등부분에서 나오는 두껍고 하얀 지방층으로, 요리에 풍미를 더하거나 바삭하게 만들 때 사용합니다.

등지방은 주로 미국 남부나 소울푸드 요리에 사용됩니다. 한국에서는 드물며, 주로 볶거나 조림에서 풍미를 높일 때 쓰입니다. 'fatback'은 베이컨과 다르니 구분해서 사용하세요.

We cooked the beans with fatback for extra flavor.

우리는 풍미를 더하기 위해 **등지방**을 넣어 콩을 요리했어요.

Fatback is cut from the back of a pig.

**등지방**은 돼지의 등에서 잘라냅니다.

My grandmother often used fatback in her recipes.

우리 할머니는 요리할 때 자주 **등지방**을 사용하셨어요.

You can fry fatback to make it crispy for salads.

**등지방**을 튀기면 샐러드에 넣기 위해 바삭하게 만들 수 있어요.

In the South, fatback is a must for traditional collard greens.

미국 남부에서는 전통적인 콜라드 그린 요리에 **등지방**이 꼭 들어갑니다.

Some people prefer bacon, but I think fatback gives a richer taste.

어떤 사람들은 베이컨을 선호하지만, 나는 **등지방**이 더 깊은 풍미를 준다고 생각해요.