"fatback" in Turkish
Definition
Domuz sırt yağı, domuzun sırtından alınan kalın ve beyaz bir yağ tabakasıdır; yemeklere lezzet ve çıtırlık katmak için kullanılır.
Usage Notes (Turkish)
Amerikan güney mutfağında sıkça kullanılır. Türkiye'de yaygın değildir. Genellikle kızartmalık, fasulye yemeklerine tat vermek veya et yerine kullanılır.
Examples
We cooked the beans with fatback for extra flavor.
Fazlalık tat vermesi için fasulyeyi **domuz sırt yağı** ile pişirdik.
Fatback is cut from the back of a pig.
**Domuz sırt yağı** domuzun sırtından kesilir.
My grandmother often used fatback in her recipes.
Büyükannem tariflerinde sıkça **domuz sırt yağı** kullanırdı.
You can fry fatback to make it crispy for salads.
**Domuz sırt yağını** kızartıp salatalar için çıtır hale getirebilirsiniz.
In the South, fatback is a must for traditional collard greens.
Güneyde, geleneksel kara lahana tariflerinde **domuz sırt yağı** şarttır.
Some people prefer bacon, but I think fatback gives a richer taste.
Bazıları pastırmayı tercih eder ama bence **domuz sırt yağı** daha zengin bir tat verir.