"curdle" in Bengali

• জমাট বাঁধা
• দই হয়ে যাওয়া

Definition

একটি তরল, বিশেষত দুধ, যখন ঘন হয়ে দলা হয়ে যায় বা আলাদা অংশে ভাগ হয়। রান্নায় সাধারণত দুধ টক হলে বা সঠিকভাবে না গরম করলে এমন হয়।

Usage Notes (Bengali)

রান্না বা দুগ্ধজাত খাবারে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। দুধ, ক্রিম বা স্যুপ তাপে বা টক হয়ে গেলে 'curdle' বলা হয়। 'curdled' মানে হলো আগে থেকেই জমাট বেঁধে গেছে। ভয়ের অনুভূতি বোঝাতেও 'রক্ত জমাট বেঁধে যাওয়া' বলা হয়।

Examples

The milk will curdle if you leave it out too long.

দুধটি যদি বেশি সময় বাইরে রাখেন, তবে এটি **জমাট বাঁধবে**।

Add lemon juice to curdle the milk.

দুধটি **জমাট বাঁধাতে** লেবুর রস যোগ করুন।

Sometimes soup may curdle if you boil it.

কখনো কখনো স্যুপটি ফোটালে **জমাট বাঁধতে** পারে।

My blood seemed to curdle when I heard that noise in the dark.

অন্ধকারে সেই শব্দ শুনে আমার রক্ত যেন **জমে গিয়েছিল**।

Don’t let the sauce curdle—keep stirring it gently.

সসটি **জমাট বাঁধতে** দিয়ো না — আস্তে আস্তে নাড়তে থাকো।

If your milk starts to curdle while heating, it’s best to stop and use fresh milk instead.

দুধ গরম করার সময় যদি **জমাট বাঁধতে** শুরু করে, তাহলে থামিয়ে নতুন দুধ নেওয়াই ভালো।