“curing” in Japanese
治療保存処理（食品）
Definition
人や動物の病気を治すことや、病気を取り除くこと。また、食品を塩漬けや乾燥、燻製などで保存する方法。
Usage Notes (Japanese)
医療や食品加工など専門的な場面でよく使われます。食品では保存の意味（例：『curing meat』）で使います。日常会話ではあまり使いません。
Examples
The doctor is curing her illness.
医者が彼女の病気を**治療**しています。
The chef is curing fish with salt.
シェフが塩で魚を**保存処理**しています。
They are curing meat to make ham.
彼らはハムを作るために肉を**保存処理**しています。
The process of curing cheese can take several months.
チーズの**熟成**には数か月かかることもある。
People once believed in curing all diseases with herbs.
昔の人々はすべての病気をハーブで**治療**できると信じていた。
After curing for two weeks, the sausages are ready to eat.
2週間**保存処理**した後、ソーセージは食べられるようになる。