"brisket" in Chinese (Traditional)

• 胸肉（牛胸部肉）

Definition

來自牛胸部的肉塊，常用於慢燉料理，如燒烤或燉菜。

Usage Notes (Chinese (Traditional))

「brisket」指牛胸肉，在美國、猶太和部分亞洲菜中很常見。通常慢燉、煙燻或滷煮，使其變嫩。不要和其它部位如「肋眼」、「西冷」混淆。常見詞語有「煙燻brisket」、「brisket三明治」。

Examples

We bought a brisket for Sunday dinner.

我們買了一塊**胸肉**做週日的晚餐。

The brisket needs to cook for several hours.

這塊**胸肉**需要煮好幾個小時。

He sliced the cooked brisket for everyone.

他把煮好的**胸肉**切片給大家。

The best part of the barbecue was the smoky brisket.

烤肉裡最好喫的是煙燻**胸肉**。

Have you ever tried Texas-style brisket?

你喫過德州風味的**胸肉**嗎？

They serve their famous brisket sandwich at lunchtime.

他們午餐時段供應著名的**胸肉**三明治。