"suet" in Chinese (Traditional)

• 牛脂 (牛、羊等動物的脂肪)

Definition

牛脂是指來源於牛或羊腎臟與腰部附近的堅硬白色脂肪。常在傳統糕點、布丁和飼鳥食品中用來烹飪。

Usage Notes (Chinese (Traditional))

“suet” 主要用於英式料理中，在華語地區非常少見。專指牛羊腎周圍的白色硬脂肪，不等同於豬油或其他動物油。短語如“suet pudding（牛脂布丁）”。

Examples

Add suet to the flour to make the pastry crust tender.

在麵粉裡加入**牛脂**，讓餅皮變得更鬆軟。

The traditional pudding uses suet instead of butter.

傳統布丁用的是**牛脂**，不是奶油。

You can buy suet at the butcher’s shop.

你可以在肉舖買到**牛脂**。

My grandmother’s secret to delicious dumplings is adding a little suet to the dough.

我祖母做美味餃子的祕訣是麵團裡加一些**牛脂**。

Some birds love to eat cakes made from suet during winter.

有些鳥在冬天很喜歡喫用**牛脂**做的小飼料塊。

It’s hard to find fresh suet at grocery stores these days.

現在在超市很難找到新鮮的**牛脂**。