"basting" in Japanese

• ベイスティング
• 焼き汁をかけること

Definition

調理中に肉や食材に肉汁や溶かしバター、マリネ液を何度もかけて、しっとりさや風味を保つ調理方法です。

Usage Notes (Japanese)

主に肉のロースト調理などで使われます。“basting a turkey”は有名な表現。裁縫用語の“しつけ縫い”のbastingとは別です。正式・家庭どちらでも使います。

Examples

Basting the chicken keeps it juicy while it roasts.

チキンを**ベイスティング**すると、焼いている間にジューシーに保てます。

The recipe calls for basting every 20 minutes.

レシピでは20分ごとに**ベイスティング**するよう書かれています。

She used a brush for basting the roast with butter.

彼女はローストにバターを**ベイスティング**するのにブラシを使いました。

After some basting, that turkey is starting to smell amazing!

何度か**ベイスティング**した後、そのターキーはとても美味しそうな香りになってきた！

My secret to perfect ribs? Lots of slow basting with barbecue sauce.

完璧なリブの秘訣？バーベキューソースでじっくり**ベイスティング**すること。

Don’t forget, good basting makes a huge difference to the flavor.

忘れずに、上手な**ベイスティング**は味を大きく左右しますよ。