"urd" in Chinese (Traditional)

• 烏爾德豆
• 孟加拉豆

Definition

烏爾德豆是一種黑色的小豆，在印度料理中很常見，特別是用來做豆泥和其他傳統菜餚。

Usage Notes (Chinese (Traditional))

多用於印度食譜或食材名稱，有時會拼做 ‘urad’。特指印度常用的小黑豆，不是一般常見的黑豆。

Examples

Urd is used to make dal in Indian cuisine.

印度料理會用**烏爾德豆**來做豆泥。

You can find urd beans in Asian grocery stores.

你可以在亞洲雜貨店買到**烏爾德豆**。

My grandmother cooks urd soup every winter.

我奶奶每年冬天都會煮**烏爾德豆**湯。

A lot of traditional South Indian dishes need urd to get the right texture.

許多南印度傳統菜都需要**烏爾德豆**來達到正確的口感。

If a recipe calls for urd, you can't really substitute it with regular black beans.

食譜若需要**烏爾德豆**，其實不能用普通黑豆代替。

Don't be surprised if you see urd listed at an Indian restaurant—it's a common ingredient.

在印度餐廳菜單上看到**烏爾德豆**別訝異—很常見的食材。