"tannins" in Chinese (Traditional)

• 單寧

Definition

單寧是一種存在於植物中的天然化學物質，特別是在茶、葡萄酒、某些水果和樹皮中，會帶來乾澀或苦澀的味道，並可作為防腐劑。

Usage Notes (Chinese (Traditional))

常出現在科學、食品和葡萄酒語境中，與味覺上的「澀感」相關。多用於討論紅酒、茶或部分水果的口感。「單寧」一般指一整類的化合物。

Examples

Red wine contains a lot of tannins.

紅葡萄酒含有許多**單寧**。

Some teas taste bitter because of tannins.

有些茶因為含有**單寧**而嚐起來苦澀。

Grapes have tannins in their skin.

葡萄皮裡有**單寧**。

If the wine feels a bit dry in your mouth, that's the tannins at work.

如果紅酒喝起來有點乾澀，那就是**單寧**的作用。

Green tea is high in tannins, which is why it can taste sharp if brewed too long.

綠茶含有大量**單寧**，所以泡太久會味道發澀。

Some people avoid tannins because they can cause a dry mouth feeling after drinking tea or wine.

有些人避免**單寧**，因為它們會讓人在喝茶或酒後感到嘴巴乾澀。