"roux" in Spanish
Definition
Mezcla de harina y grasa, normalmente mantequilla, cocidas juntas como base para espesar salsas y sopas.
Usage Notes (Spanish)
Es un término culinario francés; normalmente no se usa en plural. Es esencial para preparar salsas como la bechamel o la salsa de gumbo, y el color del 'roux' varía según el tiempo de cocción.
Examples
A white roux is used for béchamel sauce.
Se usa un **roux** blanco para la salsa bechamel.
To make gumbo, start with a dark roux.
Para hacer gumbo, comienza con un **roux** oscuro.
Heat butter and flour to create a roux.
Derrite mantequilla y harina para hacer un **roux**.
You need to whisk the roux constantly, or it will burn.
Debes batir el **roux** todo el tiempo, o se quemará.
A well-made roux gives your soup a rich texture.
Un buen **roux** le da a tu sopa una textura cremosa.
Some recipes call for adding cheese to the roux for extra flavor.
Algunas recetas piden agregar queso al **roux** para más sabor.