"fermentation" in Russian
Definition
Брожение — это естественный процесс, при котором микроорганизмы, такие как дрожжи или бактерии, разлагают вещества, часто превращая сахар в алкоголь или кислоты. Этот процесс используется при производстве продуктов и напитков, например, йогурта, хлеба или вина.
Usage Notes (Russian)
Слово употребляется в научных, кулинарных и пищевых контекстах. Означает контролируемый и полезный процесс, не следует путать с «гниением» (порчей).
Examples
Fermentation is used to make bread rise.
Для подъёма хлеба используется **брожение**.
Yogurt is made through fermentation of milk.
Йогурт делают с помощью **брожения** молока.
Wine gets its alcohol from fermentation.
Алкоголь в вине появляется благодаря **брожению**.
Without proper temperature, fermentation won’t happen correctly.
Без правильной температуры **брожение** не будет происходить должным образом.
Some people love the taste that fermentation gives to pickles.
Некоторым людям нравится вкус, который **брожение** придаёт солёным огурцам.
Did you know cheese involves a special kind of fermentation?
А вы знали, что сыр делают с помощью особого вида **брожения**?