"lees" in Japanese

澱

Definition

ワインなどの発酵中に底に沈む固形物が澱です。また、液体の残りかす全般を指すこともあります。

「澱」はワイン醸造やアルコール製造の専門用語として使われます。「ワインの澱」「澱の上で熟成」などの表現が一般的です。日常会話ではあまり使いません。

The wine was aged on its lees for extra flavor.

このワインは追加の風味のために**澱**の上で熟成されました。

You can see lees at the bottom of the bottle.

ボトルの底に**澱**が見えます。

Winemakers often remove the lees to make the wine clear.

ワインメーカーはワインを澄ませるためによく**澱**を取り除きます。

Some champagne gets its creamy taste from resting on the lees.

一部のシャンパンは**澱**の上で休ませることでクリーミーな味になります。

Be careful not to pour the lees into your glass.

グラスに**澱**が入らないように注意してください。

People sometimes use old lees as fertilizer in vineyards.

古い**澱**は時々ブドウ畑の肥料として使われます。