"fermentation" in Chinese (Traditional)

發酵

Definition

發酵是一種自然過程，微生物如酵母或細菌分解物質，經常把糖轉化成酒精或酸。它常用於製作食品和飲料，例如優格、麵包或葡萄酒。

「發酵」主要在科學、烹飪和食品製作中使用。既有酒精發酵，也有酸奶、泡菜等非酒精發酵。不要和「腐壞」混淆，發酵是有益且有意的過程。

Fermentation is used to make bread rise.

**發酵**用來讓麵包膨脹。

Yogurt is made through fermentation of milk.

優格是經過牛奶**發酵**製成的。

Wine gets its alcohol from fermentation.

葡萄酒的酒精來自**發酵**。

Without proper temperature, fermentation won’t happen correctly.

沒有適當的溫度，**發酵**不會正確發生。

Some people love the taste that fermentation gives to pickles.

有些人很喜歡**發酵**帶給醃菜的味道。

Did you know cheese involves a special kind of fermentation?

你知道乳酪有一種特別的**發酵**過程嗎？