"fatback" in Japanese

ファットバック豚の背脂

Definition

ファットバックは、豚の背中部分にある厚い白色の脂身で、料理に風味や食感を加えるためによく使われます。

アメリカ南部やソウルフードの料理で使われることが多く、日本ではあまり見かけません。豆類や野菜の調理、または炒め物に使われることがあります。

We cooked the beans with fatback for extra flavor.

私たちはより風味を出すために**ファットバック**と一緒に豆を煮ました。

Fatback is cut from the back of a pig.

**ファットバック**は豚の背中から切り取られます。

My grandmother often used fatback in her recipes.

祖母はよくレシピに**ファットバック**を使っていました。

You can fry fatback to make it crispy for salads.

**ファットバック**は揚げてサラダ用にカリカリにできます。

In the South, fatback is a must for traditional collard greens.

南部では、伝統的なカラードグリーンには**ファットバック**が欠かせません。

Some people prefer bacon, but I think fatback gives a richer taste.

ベーコンが好きな人もいますが、私は**ファットバック**のほうがコクがあると思います。