"simmer" in Chinese (Simplified)

• 小火炖
• 慢炖

Definition

以略低于沸点的小火慢慢烹煮，使表面偶尔浮现小气泡。也可指情绪（如愤怒）在内心中悄悄积聚。

Usage Notes (Chinese (Simplified))

'simmer' 在做饭时指比沸腾稍低温度，有小泡泡但不是剧烈沸腾。常见短语有 'bring to a simmer'、'let it simmer'。比喻上指情绪如怒气在内心酝酿但不表现出来。

Examples

Let the soup simmer for 20 minutes.

让汤**小火炖**20分钟。

Reduce the heat and simmer the sauce until thick.

把火调小，**小火炖**酱汁直到变稠。

The stew should simmer gently, not boil.

炖菜应该**小火慢炖**，不要沸腾。

Her anger continued to simmer beneath the surface.

她的愤怒一直在内心**暗暗酝酿**。

If you simmer the chili overnight, it tastes better.

如果你**小火慢炖**辣椒一整夜，味道会更好。

Tension between the two teams continues to simmer.

两队之间的紧张气氛还在**暗暗酝酿**。