"albumens" in Portuguese (PT)
Definition
Albuminas são as partes transparentes e ricas em proteínas dos ovos, geralmente chamadas de clara do ovo. Num sentido científico mais amplo, 'albuminas' pode referir-se a substâncias proteicas semelhantes em plantas e animais.
Usage Notes (Portuguese (PT))
É usado maioritariamente em contexto científico ou técnico. No quotidiano, diz-se 'claras de ovo' ao falar de ovos. 'Albuminas' é um termo plural e pouco comum fora da área científica.
Examples
Many recipes require the use of albumens instead of whole eggs.
Muitas receitas exigem o uso de **albuminas** em vez de ovos inteiros.
Egg albumens are rich in protein and low in fat.
As **albuminas** do ovo são ricas em proteína e pobres em gordura.
Separating yolks from albumens is important when making meringue.
Separar as gemas das **albuminas** é importante ao fazer merengue.
When baking cakes, some people prefer to use only albumens for a lighter texture.
Ao fazer bolos, há quem prefira usar apenas as **albuminas** para obter uma textura mais leve.
Scientists often analyze albumens in both animal and plant samples.
Cientistas analisam frequentemente **albuminas** em amostras animais e vegetais.
I accidentally got some yolk in my albumens and had to start over.
Sem querer deitei um pouco de gema nas **albuminas** e tive de recomeçar.